På Bageri och konditoriprogrammet får du arbeta med hantverket bröd och bakverk samtidigt som du får en bred utbildning och stor erfarenhet av kundservice och försäljning.
År 1 Från ax till limpa
Det första året koncentrerar du dig på grunderna och teknikerna inom bageribranschen där maskiner och utrustning också ingår. Du får lära dig mer om branschens moderna och traditionella arbetssätt i kurser inom bageri och livsmedelsteknik.
År 2 Känslan för det goda
Under andra året arbetar du vidare på den grund du fick det första året samtidigt som du lär dig mer om hantverket och historiken bakom bageri- och konditoriyrket. Du arbetar också med försäljning och produktutveckling som i vår skolbutik sätts på prov i verkligheten mot kunder.
År 3 Den nöjda kunden
Det tredje året ger dig möjlighet att gå djupare in på olika specialområden som choklad och sockerarbeten, internationella bakverk, restaurangkonditori och försäljning. Under året arbetar du med bröd och bakverk utifrån olika teman som ”den nöjda kunden” och ”nytänkande inom yrket”. Du har också en längre praktikperiod där du får erfarenhet av arbetslivet, en praktik du till och med kan ha utomlands. Du kan även arbeta med projekt genom ditt eget UF-företag.
Framtiden
Efter utbildningen har du breda kunskaper inom bageri- och konditoriyrket med både traditionella och moderna kunskaper om hur man tillverkar och förbättrar bageri- och konditoriprodukter. Exempel på yrken som kan vara aktuella
är bagare, konditor, restaurangkonditor och caféföreståndare.
Hur arbetar vi?
Vi på John Bauergymnasiet tycker att du som elev ska få lära dig det område du faktiskt har valt att läsa. Därför arbetar vi tematiskt med undervisningen vilket i princip betyder att alla ämnen, oavsett om det är svenska eller matematik, kopplas till bageri- och konditoriinriktningen. Genom detta upplägg får du lära dig hur till exempel naturkunskap passar in i en konditors yrkesliv. Du varvar teoriska och praktiska uppgifter och kan genom tillvalskurser forma utbildningen efter ditt eget intresse.
Vi är nämligen övertygade om att det är när du som elev gör det du gillar och gillar det du gör som du också uppnår bäst resultat. Vi vill upptäcka dina talanger och hjälpa dig att uppnå dina mål!
Nära verkligheten
Genom femton veckor lång praktik får du chansen att prova på ditt framtida yrke i verklig miljö samtidigt som du knyter kontakter med branschfolk. I vår skolbutik får du också prova på yrkets alla delar genom att sälja det som tillverkas på programmet.
Passar det mig?
Bageri- och konditoriyrket är ett traditionellt hantverksyrke som kräver skicklighet, kreativitet och känsla för kunden av dig. För att trivas på bageri & konditoriprogrammet bör du:
- Vilja arbeta med händerna
- Tycka om att arbeta med kunder och kundservice
- Ha en viss känsla för färg och form
Programmet finns på följande orter
Jönköping
Norrköping
Ystad
Ängelholm
Se poängplan nedan: