Restaurang- och livsmedelsprogrammet inriktning kök och servering (RL)

Restaurang kök och servering passar dig som är intresserad av att laga mat och vill bli bra på att servera och hålla människors goda humör uppe. Du får lära dig processen från råvara till serverad måltid, och att laga god och nyttig mat på ett ekologiskt och ekonomiskt sätt. Du får jobba i elevrestaurangen Björkudden där du bland annat lär dig om service och hur du bemöter gäster.  Efter studenten kan du jobba som:

-          Kock
-          Storkökskock
-          Köksbiträde
-          Serveringspersonal
-          Eller som försäljare i varudisk och delikatessbutik

Även om du går ett yrkesprogram får du möjlighet att läsa in högskolebehörighet genom det individuella kursvalet. På så sätt kan du studera på högskola eller yrkeshögskola efter gymnasiet, om du vill.

Om JB Gymnasiet

På JB jobbar vi på ett kreativt och inspirerande sätt. Du kan själv forma din utbildning genom individuellt val, eget gymnasiearbete och fördjupningsveckor så att du kan fokusera på vad du vill bli bra på.

Vi vill att du ska nå längre än du trodde var möjligt. Vi hjälper dig att utvecklas och göra dina studieresultat bättre. Du uppmuntras att tänka på nya sätt och att ta egna initiativ och din personliga mentor coachar dig under skoltiden. Du får också gå kursen entreprenörskap och du får en egen arbetsdator för att lära dig inför framtiden. På JB får du jobba i projekt, nära verkligheten med större uppgifter och roliga uppdrag.

År 1- upptäck

Första året fokuserar du på att förstå hur det är att jobba inom restaurang- och livsmedelsbranschen. Du får förståelse för hur olika restauranger, butiker och bagerier är organiserade och vilka lagar och regler som gäller. Du får också grundläggande kunskap i hur du marknadsför och säljer dina produkter.

År 2 - utveckla

Under andra kan du utveckla din inriktning, kök eller servering. Under andra året får du får kunskap om varmkök, kallkök och servering. Andra året har du också lång praktik på en arbetsplats där du jobbar med det du vill göra i framtiden. Du kan också välja kurser som ger dig högskolebehörighet.

År 3 - uppnå

Sista året lär du dig hur du hanterar försäljning av alkohol ansvarsfullt men du läser också ämnen som Naturkunskap och Historia. Du har också praktik som är kopplad till den inriktning du har valt. Gymnasiearbetet du gör ska också ha koppling till din inriktning och den handledare du har på din praktik är med och betygssätter ditt gymnasiearbete. På din praktikplats får du visa att du kan de moment som förekommer inom ditt område. Du får också göra en plan för framtiden oavsett om du tänker jobba eller studera efter gymnasiet.

Skräddarsy din framtid

Det är viktigt för oss att stärka dig i det du är bra på. Och vi vill hjälpa dig att nå längre än du trodde var möjligt. Varje läsår har du fördjupningsveckor där du kan koncentrera dig under en längre tid på något som du tycker är extra intressant och som har koppling till ditt program.

Fördjupningsveckorna finns för att du ska lära dig mer om, och få jobba koncentrerat med ditt intresse. På detta sätt förstår du hur ditt framtida jobb, eller studier på högskola och universitet kan se ut.  Fördjupningsveckorna ser olika ut på olika skolor, men kan till exempel vara:

Toppning: Du får gå olika kurser för att stärka dina kunskaper, jobba för att höja betygen och förbereda dig för jobb eller högskola och universitet.

Framtidsveckor: Du får se de olika val som finns efter gymnasiet. Till exempel får du hälsa på hos högskolor och yrkeshögskolor och träffa människor som jobbar med det du vill jobba med.

Studieresa: Du får tillsammans med andra elever åka på studieresa. Det kan vara reportageresa, besök på mässor eller ett internationellt utbyte.

Praktik: Du som vill kan också göra en del av din utbildning på praktik. Praktiken kan göras både i Sverige och utomlands.

Egna alternativ: Du har också möjlighet att välja något eget under fördjupningsveckorna. Det kan till exempel vara idrottsläger, friluftsdagar, innovation camp, filmfestival eller programmeringscup.

Förbered dig inför ditt yrke

Du som väljer ett yrkesprogram kan du skräddarsy din utbildning ännu mer genom praktik på arbetsplatser:

APL – Miljöpraktik och studier på en arbetsplats.

Yrkesval – Du läser minst 200 poäng Yrkesval bland de kurser som passar för det du tänkt jobba med i framtiden.

Gymnasiearbetet – Denna kurs bedöms av människor som jobbar med det du tänkt jobba med. Det ger dig en uppfattning om vad som krävs av dig för att nå dit du vill.

Ladda ner poängplanen för Restaurang- och livsmedelsprogrammet inriktning kök och servering som pdf-fil.