Restaurang Björkudden vårterminen 2012

Under vårterminen är det våra årskurs-3 elever som driver restaurangen. Det innebär att maten som serveras blir mer à la carte inriktad. Serveringseleverna kommer att jobba med olika matsalstekniker som t.ex flambering, tranchering eller upplägg inför gästen. Normala öppettider är onsdag-fredag 11.30-13.00, några dagar under våren kommer vi att ha kvällsöppet 25-26/4 samt 2-3/5. Priser och telefonnummer för bordsbokning ser ni underst på menyn, hjärtligt välkomna!
Aktuell veckomeny ser ni nedan.

 

Meny v. 21

Onsdag

 

Förrätt

Spansk gaspacho med kräftsallad

Vårssallad med sparris, pocherat ägg & tryffelhollandaise

 

Varmrätt

Halstrad forell med kallvispat brynt smör, primörer & mandelpotatis

Grillad entrecote med ”marchand de vin” sås samt pommes pont-neuf

 

Dessert

Jordgubbspaj med lime sorbet

 

Torsdag

 

Förrätt

Rödbetscrudite med getost & rostade pinjenötter

Rökt renstek & pepparrotsost på pumpernickel samt sikrom

 

Varmrätt

Friterad fisk med wookade grönsaker & nudlar samt kall sås med chili & ingefära

Kalvstek med gräddsås, inlagd gurka & gelé

 

Dessert

Citrus crème brulee med jordgubbar

 

Fredag

 

Förrätt

Schalottenlök- & fetaostpaj, tvärnöskinka samt cocktailtomatsallad

Gurksoppa med räkor & dillgrädde

 

Varmrätt

Pocherad lax med vårgrönsaker, riven pepparrot, grönt ärtskum & färsk potatis

Färsk gårdskyckling med portvinsstuvade champinjoner & vitlöksrostad potatis

 

Dessert

Vit & mörk chokladmousse med bär & flarn

 

 

 

Priser:

två rätter 100 kr, tre rätter 120 kr

För bordsbeställningar ring 011-470 52 40

Öppet: 11.30-13.00

Med reservation för ändringar

Vi kan inte alltid lämna ut menyn långt i förväg, eftersom våra elever själva planerar den i utbildningssyfte.

Välkommen önskar elever och lärare!